美味的羊湯麪怎麼做又香又好吃
主料
羊後腿 :750牛棒骨 :1根
麪條 :100
青蒜 :1根
生菜 :2片
熟雞蛋 :一個
輔料
大葱 :8胡椒粉 :3
鹽 :3
花椒 :8
小茴香 :10
生薑 :5
具體步驟
1.準備羊肉,牛棒骨。
2.將材料用清水浸泡一晚上,泡去血水。中間要多次換水。
3.泡好的羊肉,牛棒骨分別焯水,撇去血沫。
4.鍋中重新換水,放入牛棒骨,大火熬開,放入包好的料包(花椒、小茴香)、生薑、大葱中火保持鍋內大水花翻滾2小時。
5.煮好的湯倒入砂鍋中,加入切大塊的羊肉,小火繼續煮3個小時。
6.羊湯煮好後,加適量的鹽備用。
7.另起一隻鍋煮麪。
8.青蒜切末。
9.煮好的面撈到碗裏,切幾片煮好的羊肉,放上生菜,青蒜,胡椒粉澆上熱羊湯。
1羊湯麪更適合冬季吃,暖和。2手擀麪比掛麪更好吃。3羊湯裏已經有鹽了,面煮好可根據自己口味放鹽。4胡椒粉可以適當放一些,味道更好。
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