大盤雞(首發)怎麼做又香又好吃
主料
雞腿 :700紅薯 :400
輔料
洋葱 :80生抽 :適量
料酒 :適量
冰糖 :60
大葱 :適量
鹽 :適量
生薑 :適量
大蒜 :適量
青椒 :150
番茄 :80
燉雞調料包 :1包
幹辣椒 :適量
紅燒醬油 :適量
具體步驟
1.準備食材葱薑蒜,為省事我用的是燉雞調料包,也可以用八角茴香等代替;雞腿剁開洗淨;
2.冰糖入鍋加熱融化,將切好的雞塊放入上色,糖漿裹勻雞塊煎至金黃;
3.鍋中加水,快要沒過雞塊即可;放入葱薑蒜、幹辣椒、調料包,倒入少許料酒,生抽,醬油,適量放鹽;
4.大約20分鐘後,將切好的紅薯、青椒、西紅柿、洋葱一併放入,中火燉20分鐘;
5.用淡鹽水和冷水硬麪,醒5分鐘,擀的厚一點切成寬條,在麪條抹上植物油;
6.麪條煮熟用冷水過濾後撈出;
7.20分鐘後香噴噴的大盤雞出鍋~ 可以把麪條放入盤內蘸這吃噢~
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