誘人的叉燒雞排漢堡包怎麼做又香又好吃
叉燒雞排漢堡包是一道很著名的美味佳餚,也是一道深受大家喜歡的麪食美吃。它是以麪粉、酵母、雞排和牛奶為主要食材製作而成,製作方法很複雜,食材也多不易得,居家生活想要學會做還需要點時間。叉燒雞排漢堡包的成品美麗,吃起來綿軟焦脆,裏清脆爽口,肉質鹹香入味,回味無窮。
主料
白糖 :50牛奶 :150
即發酵母 :4
雞蛋 :1個
植物油 :35
高筋麪粉 :300
奶粉 :20
鹽 :2
輔料
叉燒醬 :20蒜 :少許
料酒 :適量
雞脯肉 :200
沙拉醬 :適量
葱 :少許
黑胡椒 :少許
番茄沙司 :適量
具體步驟
1.先來製作漢堡胚:所有液體加入麪包機桶底部(蛋液可以預留一點,用於麪包表面塗刷)
2.上面加入高粉和酵母,啟動和麪程序開始揉麪
3.一直揉到能拉出大片的薄膜。(我用了40分鐘,也就是2個20分鐘),然後加蓋放在温暖處發酵至兩倍大,大約1小時左右
4.取出排氣分 成八份搓圓
5.放入烤盤,不是不沾盤的要鋪油紙。
6.啟動烤箱發酵程序,烤盤入烤箱二次發酵至兩倍 大
7.取出在漢堡胚表面刷蛋液撒上芝麻,烤箱180度預熱
8.放入烤箱中層、20-25分鐘,漢堡胚取出冷卻密封保存。
9.接下來製做叉燒雞排:雞脯肉洗淨切成厚片,用刀背輕敲使其疏鬆(這步可以使雞排更多的吸收的調料使雞排鮮嫩多汁)
10.入碗加入葱段、蒜片、叉燒醬、黑胡椒粉、料酒和少量水抓勻(要抓到調料汁吸收)
11.加蓋入冰箱過夜(如果着急吃也要醃製30分鐘)
12.第二天取出雞肉,鍋內加少許油小火把雞肉煎熟
13.漢堡坯從底部1/3出剖開
14.擠入適量沙拉醬抹勻
15.放入煎好的雞排,上面擠入番茄沙司
16.在蓋上一片生菜葉子,擠入適量沙拉醬
17.最後蓋上面包即可,美美的早餐開始吧!
1:牛奶的用量要根據麪粉的吃水量來調節。2:烤箱的温度要根據自家的烤箱脾氣來調節》
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