自制泡椒雞雜麪怎麼做又香又好吃
主料
雞雜 :400白菜 :1顆
面 :適量
輔料
姜 :15蒜 :15
花椒 :5
香菜 :50
泡椒 :50
泡姜 :50
小米椒 :5個
食用油 :3大匙
鹽 :適量
糖 :1小匙
胡椒粉 :1小匙
雞粉 :1小匙
具體步驟
1. 備食材:雞珍,雞心切片,姜切絲,蒜切末,泡椒切絲,泡姜切末,小米椒切圈,香菜切末
2. 鍋熱,入油
3. 入薑絲,花椒,蒜末炒香
4. 入雞雜翻炒出水,加泡椒泡姜
5. 加水調味:鹽,糖,胡椒,雞粉
6. 雞雜煮約10分鐘,入小米椒圈,關火,盛入碗中
7. 燒一鍋水,待水開,入白菜,再次水開後,將白菜撥至一邊,下面條
8. 菜面熟撈入碗中,澆泡椒雞雜及湯汁,撒香菜末,動筷吧
1.泡椒雞雜。因為是做面臊子,油量比較大些,面菜沾油才好吃,臊子的湯水比麪湯更有味,所以要加水煮。若是平日食用的一道菜,食用油的量減半,也不用加水2.若敏感雞雜的腥味,可以在炒雞雜的時候加一點料酒去腥
-
巖漿巧克力蛋糕的做法,巖漿巧克力蛋糕怎麼做
“巧克力巖漿巧蛋糕又叫軟心巧克力蛋糕,據説是一位西點師,意外地把沒有烤熟的巧克力蛋糕取出而成的,後來成為一款時尚蛋糕;趁熱吃最佳,但也可以冷藏和冷凍吃。”食材明細主料黑巧克力(140克)黃油(110克)雞蛋(2個)蛋黃(1個)輔料細砂糖(40克)低筋麪粉(30克)朗姆酒(1大勺)糖粉(適量)甜...
-
香辣蝦的做法(家庭版)的做法,香辣蝦的做法(家庭版)怎麼做
“菜譜名稱:香辣蝦的做法(家庭版)所屬菜系:川菜(火鍋)所屬類型:火鍋靚品基本特點:此菜醬香味濃,鮮香微辣,略帶回甜,蝦肉軟嫩可口,營養強腎!”食材明細主料南美蝦(1斤)輔料土豆(適量)冬筍(適量)黃瓜(適量)西芹(適量)大葱(適量)生薑(適量)大蒜仔(適量)幹辣椒(適量)配料辣椒油(適量)味精(適量)四川陴...
-
獨鮮茄的做法,獨鮮茄怎麼做
“篤(音:獨)鮮茄是一道傳統的北京家常菜!製作簡單,作法獨特,少油不膩,鮮香無比,風味別具一格!”食材明細主料圓茄子(適量)輔料黃豆(適量)葱白(適量)大料(適量)醬油(適量)鹽(適量)糖(少許)花椒(適量)原味(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)未知(難度)獨鮮茄的做法步驟1、將茄子(北京的圓茄子最好)帶皮切成...
-
玉米圓葱餅的做法,玉米圓葱餅怎麼做
“玉米和圓葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓葱(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓葱餅的做法步驟1、圓葱切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓葱和玉米與調製好的...