打造白富美饅頭怎麼做又香又好吃
主料
普通麪粉 :300温水 :145
白砂糖 :50
酵母 :5
豬油 :10
輔料
具體步驟
1. 酵母加温水也混勻,準備好麪粉加糖,豬油,然後把酵母水加進麪粉裏,用筷子先攪拌一下,接下來就甩開膀子使勁揉,揉到麪糰非常的光滑。放大盆裏蓋上保鮮膜,放温暖處發酵。
2. 麪糰發至2倍大,中間成蜂窩狀就可以了,加少許的乾麪粉在使勁揉,揉到切開面團中間沒有氣孔。
3. 把揉好的麪糰分成50克一個的小團,再一個一個的揉光滑,滾圓,放蒸籠裏醒發20分鐘左右,這個2次醒發很重要,沒有醒發蒸出來個頭小,出現死麪,不夠鬆軟,醒到看上去比原來大一圈就可以了。冷水上鍋蒸,水開後10分鐘,再過5分鐘揭蓋吃,防止饅頭回縮,表皮皺巴巴。
4. 蒸好了的大饅頭,分了之後多了一點點麪糰,做了個小饅頭。
5. 晚飯就着菜吃,真是很鬆軟,很有彈性,我拍照,女兒也伸個手過來湊熱鬧。
其實要做好饅頭不難,只要你有足夠的耐心去做就能做好。面一定要使勁的揉,揉的越光滑做出來的饅頭就越鬆軟表皮也越光滑,有時間的話就花多多的力氣去揉吧。面里加一點點的豬油可以讓饅頭更鬆軟更潔白。
-
玉米圓葱餅的做法,玉米圓葱餅怎麼做
“玉米和圓葱的甜甜的味道,加上胡椒的香味讓人回味.......”食材明細主料水煮玉米粒(200克)圓葱(250克)輔料調的糊(150CC)配料油(30克)鹽(適量)胡椒(適量)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)玉米圓葱餅的做法步驟1、圓葱切1.5釐米左右的小塊。2、切好的圓葱和玉米與調製好的...
-
杏仁雪球的做法,杏仁雪球怎麼做
“今天坨坨媽推薦的這款甜點,就沒那麼複雜了,方法簡單,步驟較少,是很容易學會的點心,只要掌握好麪糰的幹度和烘烤的時間,基本上失敗率很低,建議新手入門級的朋友回家做着試試看,這道甜點質感輕盈,如白雪般鬆軟,賣相也很漂亮,自己吃或者送人都是不錯的選擇。”食材明細主料...
-
煎豆豉帶魚的做法,煎豆豉帶魚怎麼做
食材明細主料帶魚(適量)豆豉(適量)青椒(適量)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎豆豉帶魚的做法步驟1、配料洗淨備用。2、帶魚處理乾淨,切段控幹水份。3、姜蒜切片,青椒切小丁。4、熱鍋下油爆香姜蒜片和豆豉。5、下帶魚煎至兩面微黃,調入料酒、生抽適量。6...
-
花生糯米球的做法,花生糯米球怎麼做
“這是我店裏的小吃。”食材明細主料糯米(適量)花生粉(適量)黑糯米(適量)輔料糖(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)花生糯米球的做法步驟1、先把糯米和黑糯米放在一起洗好後,放進鍋裏蒸。2、蒸好米捏成球放進花生粉和糖粘在一起在捏成球。這樣就可以吃了。...