蒜蓉馬齒菜怎麼做又香又好吃
主料
新鮮馬齒菜 :適量紅甜椒 :適量
芫荽(香菜) :適量
輔料
香油 :適量大蒜 :適量
熟白芝麻 :適量
生抽 :適量
白糖 :適量
鹽 :適量
花椒油 :適量
具體步驟
1. 大蒜1-2瓣切碎、芫荽適量切碎放入搗盅,加一點鹽、適量熟白芝麻搗成泥;
2. 加入一勺燒熱的香油,生抽、白糖、花椒油各一勺,拌勻成調味料;
3. 鍋里加入適量水燒開,加入1點鹽,放入洗淨的馬齒菜、紅甜椒絲汆燙1-2分鐘;
4. 將汆燙好的馬齒菜撈起沖涼開水,然後將擠幹水分的馬齒菜和調味料拌勻後即可食用。
1.仔細、熟練、肯定的辨認野生馬齒菜,不能確定的野菜千萬不要食用,菜場裏也可以買到人工栽培的馬齒菜;2.馬齒菜汆燙以後最好充分的瀝乾水分;3.沒有現成的花椒油,燒熱香油的時候可以放入適量的花椒粒,小火燒出香味剔除花椒粒不用,即成花椒油;4.調味料可更據個人口味,適當增減配料;5.涼拌菜最好現拌現吃,不要擺放過夜;6.馬齒菜具有清熱解毒,消腫止痛的作用,適宜一切疔瘡、丹毒、痔瘡患者及乳腺炎患者。
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