奶香味濃的銀絲捲怎麼做又香又好吃
主料
麪粉 :500牛奶 :250
輔料
酵母粉 :2植物油 :5
具體步驟
牛奶倒入碗內
放入酵母粉,攪拌均勻
加入麪粉
攪拌成絮狀
揉勻,成麪糰,蓋上保鮮膜
放入烤箱,下面放一大碗熱水,發酵
將發酵好的麪糰取出
將麪糰均分成兩塊,揉成光滑的麪糰
撒乾粉,擀成厚薄勻稱的麪餅
將邊緣切掉,成規則正方形
抹粉,摺疊,切條
將條拉開,上面撒乾粉,防止粘連
將切下的邊角料和另一個麪糰揉和,成光滑的麪糰
擀成長方形麪餅將撒好乾粉的條條放在餅上
邊緣切規整,然後捲起,收口處可以抹點清水,更加容易粘合
温暖處,靜置醒發(蒸鍋燒水,至鍋內温度大約為38度,將饅頭提前碼入,靜置20-30分鐘)
醒發完成,蒸篦刷植物油,將饅頭碼入,開火,自出熱氣開始計時,蒸20分鐘。關火,燜5分鐘即可出鍋
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