好吃不膩的辣醬豬排怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬里肌排 ：4片
幹炸粉 ：1/2杯
玉米澱粉 ：1杯
再來米粉 ：1/2杯
辣椒粉 ：1大匙
蒜香粉 ：2大匙
蒜泥 ：40公克
水 ：50㏄
五香粉 ：1/8茶匙
香芹粉 ：1/4茶匙
花椒粉 ：1/2茶匙
辣椒醬 ：1大匙
細砂糖 ：1大匙
鹽 ：1/6茶匙
料酒 ：1大匙

輔料

具體步驟

1. 將厚約1公分的豬里肌排用肉槌拍成厚約0.5公分的薄片，用刀把豬里肌排的肉筋切斷。

2. 所有炸粉材料拌勻：所有醃料拌勻成醃汁，備用。

3. 取作法1豬里肌排加入醃汁抓拌均勻，醃漬約20分鐘，備用。

4. 取作法3豬里肌排放入作法2炸粉中，用手掌按壓讓炸粉沾緊，翻至另一面同樣略按壓後拿起輕輕抖掉多餘的炸粉。

5. 將作法4豬里肌排靜置約1分鐘讓炸粉回潮；熱油鍋至油温約150℃，放入豬里肌排以小火炸約2分鐘，再改中火炸至表面呈金黃酥脆狀後起鍋即可。