好吃不膩的日式炸豬排怎麼做又香又好吃
主料
豬里肌排 :1小匙炸粉 :30公克
麪包粉 :50公克
雞蛋 :2顆
鹽 :1/8茶匙
細砂糖 :1/4茶匙
白胡椒粉 :1/6茶匙
水 :1大匙
輔料
具體步驟
1. 豬里肌排用肉槌拍鬆。
2. 用刀把豬里肌排的肉筋切斷。
3. 將醃料拌勻,撒上豬里肌排抓勻,醃漬約20分鐘,備用。
4. 取醃好豬里肌排,兩面均勻的沾上低筋麪粉,輕輕抖除多餘的粉。
5. 雞蛋打散成蛋液;將作法4豬里肌排沾上蛋液。
6. 將作法5豬里肌排沾上面包粉,並稍微用力壓緊。
7. 輕輕抖除多餘的麪包粉。
8. 熱油鍋至油温約120℃,放入作法7豬里肌排。
9. 將豬里肌排以小火炸約2分鐘,再改中火炸至外表呈金黃酥脆後起鍋即可。
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