家常菜蒜泥西蘭花怎麼做又香又好吃
主料
西蘭花 :1個輔料
鹽 :適量雞精 :適量
油 :適量
蒜泥 :適量
具體步驟
1.西蘭花用鹽水浸泡後,洗淨,掰成小朵,根莖部分先放一邊。菜花雖然營養豐富,但常有殘留的農藥,還容易生菜蟲,所以在吃之前,可將菜花放在鹽水裏浸泡幾分鐘,菜蟲就跑出來了,還可有助於去除殘留農藥。根莖可以留着做其他菜。
2.鍋裏注入清水,放入鹽,油燒開,將西蘭花放進去燙幾分鐘,撈起過涼水。焯水時間不要太長,撈出後一定要過涼水,否則顏色不好看,口感也不好,營養也流失了。
3.起油鍋,倒入玉米油;
4.煸香蒜蓉,放西蘭花下鍋翻炒片刻,調入鹽、雞精即可。西蘭花不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。
5.裝盤~!
西蘭花不能過度烹飪,比如把西蘭花炒得泛黃,這會讓蔬菜帶有強烈硫磺味且損失營養。
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