香甜的椰絲牛奶涼糕怎麼做又香又好吃
我很喜歡吃椰子,椰子味的東西也自然很喜歡吃了,所以我經常自己做椰子味的零食吃,今天自己做了一道椰絲牛奶涼糕,如果你也喜歡吃這道美味的甜品,那麼久千萬不要錯過這道菜了哦,喜歡的朋友們趕緊準備好食材跟着我一起來學習這個。
主料
椰漿 :100煉乳 :40
全脂牛奶 :300
輔料
慄粉 :40具體步驟
1.準備材料,
2.用方形的保鮮盒在底部鋪上一層椰絲;
3.容器中放入80克牛奶,放入慄粉,攪拌均勻無干粉(慄粉就是玉米澱粉,非常細膩)
4.餘下的牛奶倒入奶鍋裏,放入煉乳,
5.放椰漿,攪勻;
6.開小火加熱牛奶,
7.加熱至牛奶剛剛開始在鍋邊冒細泡的時候,倒入攪勻的澱粉糊;
8.務必快速攪拌,奶鍋裏的牛奶開始變得濃稠,
9.繼續攪拌,一直攪拌到牛奶糊非常細膩濃稠的時候,離火;
10.迅速倒入鋪好椰絲的容器中,
11.稍微放涼後,蓋好蓋子放冰箱冷藏一夜;
12.冷藏一夜後的像涼粉一樣硬且有彈性;
13.案板上鋪保鮮膜,撒上適量的椰絲,牛奶倒扣在椰絲上,用利刀切成小塊,沾上適量的椰絲,裝盤即可;
14.不沾椰絲也完全可以,非常硬實有彈性,切面也是非常光滑。
技巧在於小火煮的時候,務必快速攪拌,一定不要看到結塊就停火,一定要攪拌到非常光滑細膩為止,成品才會有彈性。
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