紅燒魚香茄瓜怎麼做又香又好吃
紅燒魚香茄瓜是大部分餐館的招牌菜,和魚香肉絲一樣,雖然它是用紅燒不是炒制,但由於是紅燒,茄瓜的水分都會鎖在裏面,吃起來十分嫩,味道也不會差,是一道居家必備的菜品,宴請賓客也是不錯的選擇。
主料
菜脯 :15g鰻魚乾 :15g
茄瓜 :1/2個
輔料
開水 :100ml蒜 :2瓣
油爆小香魚油 :30ml
芝麻香油 :5ml
鹽 :5g
蠔油 :2匙
生抽 :1匙
雞精 :5g
葱 :1棵
具體步驟
1.準備好材料
2.鍋裏倒入香爆小香魚油後放入鰻魚乾煸香
3.放入切碎的菜脯粒炒香
4.放入蒜末炒香
5.放入切條的茄瓜翻炒
6.加入適量開水攪勻後蓋上鍋蓋燜煮片刻,然後掀起鍋蓋翻拌一下再蓋上鍋蓋燜煮至稍微收汁即可
7.然後加入鹽、蠔油、生抽、香油、雞精炒勻,撒上葱花即可
8.裝盤
9.完成
10.美味可口
注意掌握時間
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