家常菜蒜茸菜心怎麼做又香又好吃
主料
菜心 :500輔料
鹽 :適量蒜茸 :15
油 :適量
白砂糖 :適量
具體步驟
1.先處理菜心,把老葉,爛葉摘掉,切去根部老硬的部分,然後洗淨,瀝乾水分,有時間的話,可以放在淡鹽水中浸泡20-30分鐘。
2.蒜子剁成茸備用。
3.湯鍋內燒水,放入少許的鹽,糖,食用油。
4.水開後,把菜心放入。
5.焯至翠綠色即可。
6.撈出過涼後,抓幹水份備用。
7.熱鍋涼油,把蒜茸放入煸出香味。
8.接着把焯過的菜心放入一起大火翻炒。
9.加入適量的鹽調味。
10.少許的糖提味。
11.繼續大火翻炒均勻。
12.即可盛盤,上桌~
菜心經過焯燙後,更容易吸收調味料,並且在炒制的時候,也可以大大地縮短時間。
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