自制香酥紅豆餅怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

紅豆沙 ：650
玉米澱粉 ：40
中筋麪粉 ：360

輔料

牛奶 ：100
玉米油 ：130
白糖 ：30

具體步驟

1.先做水油皮:中筋麪粉200G,白糖30G,牛奶100G,玉米油30G全部倒在一起

2.拌勻成麪糰

3.將麪糰分成36份,蓋上保鮮膜鬆弛半小時

4.油酥:中筋麪粉160G,玉米澱粉40G,玉米油100G混合在一起揉勻

5.將油酥分成跟水油皮一樣的等分

6.取一個水油皮弄成圓形

7.將油酥團放在中間

8.包起來，收口向下

9.案板上灑少許麪粉，用麪杖擀成橢圓形

10.由上往下捲起來

11.再次用麪杖擀成長形

12.由上往下捲起來，靜置15分

13.紅豆沙也分成36份

14.取一塊靜置的麪糰擀開，將餡放中間，包起來，收口向下

15.放進烤盤，壓扁

16.200度提前預熱，放中層，上下火烤15分鐘，翻面，放上層，200度，上下火烤15分鐘

17.出爐了

18.又酥又香的紅豆餅

烹飪技巧

紅豆選購時以豆粒完整、顏色深紅、大小均勻、緊實薄皮的為佳品;其顏色越深，表示鐵質含量越高，藥用價值越大。乾紅豆可用有蓋的容器裝好，放於陰涼、乾燥、通風的地方保存。清洗紅豆時可將其裝於盆中，放適量清水，攪洗一兩遍，倒去雜質即可。