美味的上海崇明紅燒肉,怎麼做又香又好吃
上海崇明紅燒肉是將豬肉放入鍋中翻炒而成的一道家常菜,是上海的一道特色家常菜,大家在家裏做這道上海崇明紅燒肉時不妨加入一點老乾媽的醬料,另外我在家中製作的時候還喜歡多加一點葱薑蒜,這樣做出來口味更佳,味道也很鮮香哦
主料
豬肉 :適量輔料
油鹽 :適量具體步驟
1、五花肉清洗乾淨,整條放入開水中灼燙30秒;
2、撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,切厚塊,放進開水鍋中灼燙30秒;再次撈出放在水龍頭下衝洗至涼透,放進開水鍋中再次灼燙30秒,撈出瀝乾水分;
3、鍋裏放油,冷油放入桂皮、香葉和八角,小火炒出香味;
4、加入五花肉一起煸炒;
5、五花肉煸炒至兩面稍為微黃;
6、放入冰糖、草菇老抽和生抽、鹽;
7、翻炒均勻,讓每塊肉都上色
8、加入沒過全部材料的熱開水,不用蓋鍋蓋,大火煮開,撇走泡沫;
9、加入薑片和紅棗,大火煮開後轉小火燉煮40分鐘~1小時
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