脆糯油煎南瓜餅怎麼做又香又好吃
油煎南瓜餅就是將南瓜糊用油慢煎而成的一道家常菜品,操作簡單、準備方便。入口味香甜嫩、脆酥宜人、金黃油香,不由令人食指大動,開胃健脾。南瓜排毒養顏、具有降糖降壓、強身健體等效用,十分適宜糖尿病患者、肥胖者和長期便祕者食用。南瓜更富含鋅和胡蘿蔔素,常食有護眼、護心和抗癌的功效。油煎南瓜餅可謂集香甜酥脆和養生健體於一體的藥膳上品。
主料
南瓜 :若干紅薯粉 :若干
輔料
白砂糖 :若干食用油 :少許
鹽 :少許
具體步驟
南瓜洗淨切塊,上鍋蒸至用筷子能輕易的刺穿。然後起出瀝乾水,加入一小勺鹽,待南瓜晾涼。
南瓜晾涼後,碾碎南瓜,加入紅薯粉,最好分多次的的加入,加入後拌勻至用手挑起少許糊大約成塊落入盆內,約一秒左右。(當然稀稠程度根據個人口味可適當調整。但不能太稠否則口感會太硬)最後加入少許白砂糖,根據個人口味而定。
油稍微比平時煎東西多,能讓糊下鍋後還留有餘地,待鍋熱下油等油燒熱,用勺子舀入適當的糊入油鍋。一面煎到可以翻的時候,翻另一面煎,待兩面都可自由移動時,就兩面交換煎。當沒有完全煎透時,朝上的一面中間的會比剛翻過來的時候顏色變深,煎至不管是剛翻面還是翻面有會了,它的中間和四周都是一樣的顏色。
火候一定要掌握好,待油燒熱後就調小火慢慢煎。
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