美味可口的紅燜牛尾,怎麼做又香又好吃
紅燜牛尾的主要食材是牛尾,以蘿蔔、黑木耳、西紅柿等為輔料,營養豐富,湯汁鮮濃,美味可口。牛尾可以説是牛肉最為鮮美的部位,因其活動最為頻繁;而且牛尾富含膠質,營養豐富,含有低脂肪高蛋白,是滋補潤養的必備品。紅燜牛尾 葷素結合,營養齊全,老少皆宜。
主料
牛尾 :根輔料
西紅柿 :1個香菜 :10
青蘿蔔 :50
黑木耳 :20
具體步驟
鍋中燒開足量的水,下入牛尾,煮3分鐘左右出血沫,倒掉髒水不要,將牛尾洗淨
將牛尾重新放入鍋中,加入足量的水沒過牛尾,大火燒開,撇去浮沫,倒入料酒,葱,薑片和燉肉包,保持沸騰,倒入紫砂鍋,燉至肉爛
將牛尾連湯撈出,將湯的油脂濾掉.土豆和蘿蔔分別去皮,切片.木耳提前泡發洗淨,撕成片.西紅柿去皮,切碎.葱薑蒜切末.豆瓣醬剁細
鍋中熱油,下入葱薑蒜末炒香,下入豆瓣醬,小火炒香
加入西紅柿碎,生抽,鹽,糖,大火翻炒成糊,再轉小火,蓋上鍋蓋,熬煮10分鐘
打開鍋蓋,加入牛尾湯,不夠的用熱水補充,加入牛尾,燉煮20分
加入土豆片,蘿蔔片,木耳,再煮15分鐘
關火,調入味精,香菜即可
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