曼步廚房 - 蘋果醬怎麼做又香又好吃
主料
蘋果 :500紅糖 :適量
蘋果汁 :適量
輔料
具體步驟
1. 材料其實很簡單:蘋果1公斤,紅糖少許,蘋果汁120-150ml蘋果我選了3個不同品種,這樣完成的果醬口感更豐富,有層次感;蘋果汁儘量用100%鮮榨原汁,而不是那些濃縮以後再衝出來的;
2. 將蘋果全部去皮,切小塊;注:由於蘋果去皮以後容易氧化而顏色變黑,所以這個步驟儘量快一點,或者擠少許檸檬汁上去可以防止氧化
3. 鍋中加入蘋果汁,然後將切好的蘋果塊倒入,用中火煮沸以後改小火;期間每隔差不多5分鐘左右攪拌一下,使其受熱均勻;
4. 由於不同蘋果種類含水量不一,中間如果覺得水分不夠的話可以適量加一些蘋果汁;
5. 大約20-25分鐘左右熄火,如果還有大塊的話稍微擠壓一下即可,用紅糖調味,攪拌均勻;
6. 裝罐以後徹底涼透就可以進冰箱保存,一般可以保存1個星期左右;
8. 超喜歡製作蘋果醬的過程,滿屋子蘋果香味......
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