千味醉越式大蒜蝦怎麼做又香又好吃
主料
明蝦（基圍蝦） ：250輔料
紅椒 ：1個蒜 ：4瓣
胡椒粉 ：適量
魚露 ：1勺
葱 ：4根
料酒 ：1勺
鮮檸檬 ：1瓣
具體步驟
1. 鮮蝦去除腦袋，蝦殼剝掉一大半，留尾部。洗淨後用刀劃開蝦背，挑去腸泥。
2. 處理好的蝦加1勺料酒，適量胡椒粉醃製10分鐘。紅椒去蒂洗淨切片，葱洗淨切段，蒜剝皮切片。
3. 油鍋燒熱，入蒜片，葱段爆香，入辣椒片翻炒變軟。
4. 加入醃製好的蝦，翻炒至蝦肉基本變紅。加1勺魚露，炒勻。
5. 略略燜煮一會兒就可以了。裝盤的時候擠一點鮮檸檬汁。
基圍蝦和明蝦都可以入菜。魚露是鹹的，這道菜不用加鹽了。如果1勺魚露不夠鹹，可以多加一點。檸檬沒有的話就不用。
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