獨特的揪片子炒麪怎麼做又香又好吃
揪片子炒麪是一道色香味俱全的人間美食,也是一道很著名的常見小吃。它的主料是麪粉,配料食材較多,不過很容易買的到,想吃的朋友花點時間學來做吃,此菜在很多的麪食店深受歡迎。揪片子炒麪的成品色澤五彩繽紛,香氣四溢,吃起來鹹香帶辣,綿軟細膩,清脆爽口,多吃有益。
主料
油白菜 :500西紅柿 :2個
辣皮子 :適量
麪粉 :3碗個
大蒜 :5瓣
牛肉 :300
青紅尖椒 :100
輔料
花椒 :適量番茄醬 :1勺
雞精 :適量
醬油 :半勺
醋 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
具體步驟
1.先和麪、然後把面擀開醒一會兒、稍軟一點兒的時候切條兒、準備揪小面片兒(因為下面的時候才想到照片、和麪的過程就省略啦~~~)醒面的時候我已經把菜都洗好切好啦??????下次有機會熟練以後會再發更詳細的步
2.原諒我家5個人次飯、下面的時候實在沒時間拍照、這是撈出鍋嗒~~~揪好的小面片用涼水過涼、一定要涼透不然炒麪的時候面會有點燃~~~就是粘的感覺
3.菜醒面的時候已經切好啦、都準備好啦
4.輔材備好、就可以準備炒麪啦
5.都準備好就可以炒嘍、依順序炒好菜然後菜7成熟的時候、放一點點兒番茄醬快速翻炒、因為我們這邊冬天的西紅柿上都是大棚蔬菜、很難上色所以番醬就是提色用嗒、不用很多啦
6.炒好、裝盤開吃
和麪的時候鹽和水不要太多、也不要太少、水可以用筷子試一下、有鹽味了就OK了、不然太多的面太硬也不好醒開、太少揪面片的時候會粘手、菜這個一般都是根據自家的情況、今天突然想到照片記錄、也不清楚具體的量、我家這是五口人的量、親們根據情況酌情減量吧
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