香甜的蘋果蛋糕怎麼做又香又好吃
主料
蘋果 :1個低筋麪粉 :80
雞蛋 :5個
輔料
白砂糖加蛋白 :60白醋 :適量
水 :50
油 :50
白砂糖加蛋黃 :20
具體步驟
1.蛋白蛋黃分離
2.蛋黃中加入油
3.加水,攪拌
4.加糖,攪拌至糖溶化
5.篩入低粉
6.蛋白中加兩滴醋打發
7.將蛋白打發到濕性發泡的狀態即可
8.盛1/3蛋白到蛋黃碗裏,翻拌均勻
9.將拌勻的麪糊倒入剩餘的蛋白裏
10.倒入拌好的蛋糕糊,用力的震幾下,讓麪糊內部的大氣泡跑出
11.放入預熱好180度的烤箱,烤10分鐘
12.蘋果擦絲
13.把蘋果絲灑在蛋糕糊上
14.再烤10分鐘左右
15.趁熱撕去蛋糕上的油紙,切塊即可
下次做的時候把蘋果絲放底下,這樣就和蛋糕糊混合在一起了,這次的吃的時候蘋果絲會掉
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