好吃的高筋粉玉米麪戚風蛋糕怎麼做又香又好吃
高筋粉玉米麪戚風蛋糕是戚風蛋糕中的一種,戚風蛋糕是一種非常有名的蛋糕,這種蛋糕好吃,受歡迎,賣得火。這個蛋糕裏面主要有雞蛋,玉米麪,高筋麪粉,白砂糖等。做飯和做其他蛋糕一樣,需要模具和烤箱。至於蛋糕的形狀,口味,可以根據自己的喜歡選擇。
主料
油 :60澱粉 :10
高筋麪粉 :90
牛奶 :100
雞蛋 :5
糖 :70
玉米麪 :20
輔料
鹽 :1泡打粉 :2
白醋 :3
具體步驟
1.準備好材料!麪粉玉米麪澱粉泡打粉一起過篩放油…奶~蛋黃鹽一起和勻
2.蛋白打發放點白醋或檸檬汁…
3.糖要一點一點的放打發
4.打發出現小彎鈎
5.分三次蛋白蛋黃一起和勻
6.這個狀態
7.140度烤40分轉160烤20到30分鐘…上色後記得蓋錫紙…出鍋高處摔一下…排除空氣…倒扣涼涼就行
1、打發蛋白的時候糖一點一點放…蛋白更穩定更細膩。
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