自制小熊酸奶慕斯怎麼做又香又好吃
這款自制小熊酸奶慕斯非常適合給小朋友和女生吃,比如我,就抵抗不了,這口感,哎呀,我也很難描述這種口感,反正你會迷上他就對了。如果要學的真的非常好做,我的男朋友就是靠這個成功追到我的了啦,哈哈。不過,別的女生不要學我,還是要多矜持一點,不要太早答應了。
主料
淡奶油 :400細砂糖 :80
自制無糖酸奶 :400
吉利丁片 :20
輔料
紅色素 :適量具體步驟
1.先製作紅色部分的慕斯。淡奶油加入少許紅色素,攪打至6分發,呈流動狀態。
2.自制酸奶加入40克細砂糖,拌均勻。
3.吉利丁片用冰水浸泡濕潤後,倒掉冰水,並隔熱水融化,混入酸奶中,拌均勻。
4.將酸奶液和粉紅淡奶油混合均勻,成為粉紅慕斯液。
5.將慕斯液倒入小熊模具中,震盪出氣泡,放入冰箱冷凍1個小時。
6.同樣的方法,忽略色素,製作白色酸奶慕斯液,接着倒入小熊模具,並封上保鮮膜,放冰箱保鮮層冷藏4小時。
7.脱模前放入冷凍層冷凍1.5個小時左右至慕斯體變硬再脱模。
8.倒扣模具,推出慕斯即可。脱模後將其放回保鮮層解冷即可恢復慕斯軟滑的口感。
1、打發奶油的時候中速打發,切勿打發過度,奶油體積變稍微且還能流動的狀態即可。2、第一層慕斯凝固後再製作第二層慕斯,這是一個8寸慕斯量的模具。3、硅膠模具脱模技巧:先冷凍至硬再推出即可。
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