好吃的香葱椰絲辮子麪包怎麼做又香又好吃
一日之計在於晨,一天裏早餐是必不可少的,我一般的早餐都是麪包加酸奶,很多時候都是直接在外面買,買得最多的也就是香葱椰絲辮子麪包和原味酸奶了。不過有時有空我早餐會自己在家解決,也就是自己做麪包啦,自己做的吃起也放心,而且很有成就感。
主料
麪粉 :200黃油 :60
雞蛋 :2個
牛奶 :100ml
輔料
細砂糖 :25酵母粉 :2
鹽 :2
香葱 :適量
沙拉醬 :適量
椰絲 :適量
具體步驟
1.將牛奶,雞蛋,細砂糖,鹽放入麪包機桶內。
2.倒入麪粉類,再加入酵母,用筷子攪拌一下。以免和麪的時候麪粉亂飛。
3.開動和麪程序。第一次和麪15分鐘
4.然後加入黃油,繼續和麪一次,大概15分鐘左右。
5.揉至麪糰可以拉出薄膜。
6.和好的麪糰放着,開啟發酵程序。(現在天氣熱,我都不用開始發酵程序,直接蓋上蓋子就可以自然發酵了,大概45~60分鐘就可以達到兩倍大)
7.將發酵好的麪糰取出,用擀麪棍進行排氣,把大泡排出,讓麪包組織更好。
8.將麪糰均等分成12份,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘
9.然後將麪糰搓成長條狀。取三根條狀在頂部捏緊,將麪條狀編成3股的辮子。頂部一定要捏緊哦,防止烘烤的時候爆開
10.將編好的辮子排入烤箱中,進行二次發酵。大概40分鐘左右就可以漲大至1.5倍大
11.趁麪糰二次發酵的過程來準備這些東西,葱末,雞蛋液,椰絲,沙拉醬。烤箱提前190度預熱10分鐘。
12.二次發酵完的麪糰,上面先刷一層雞蛋液,然後撒上葱花,再撒上椰絲,最後擠上沙拉醬。放入預熱好的烤箱中層。180度烤20分鐘左右。
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