招財進寶怎麼做又香又好吃
主料
水油皮:麪粉 :80g油酥:麪粉 :67g
棗泥餡 :180g
輔料
具體步驟
1. 將水油皮中的麪粉 糖粉 水 豬油,揉成光滑柔軟的水油皮面團(揉至可拉出大片薄膜的狀態)
2. 將低筋麪粉和豬油先和勻,製成油酥麪糰.
3. 將兩種麪糰分別分成10等份(水油皮15克/個,油酥10克/個),棗泥餡分成10份(18克/個).
4. 取一份水油皮按扁,包入一份油酥,收口捏緊後,收口朝下,擀開成牛舌形,翻面,由上而下捲起.依次做完其他,重複操作一遍即可
5. .取過一個卷坯,用擀麪杖擀開接近圓形,包入棗泥餡,收口捏緊
6. 整理成橢圓形,收口朝下放在案板上,用擀麪杖稍稍將兩頭按扁,用手將兩頭捏的更大、更扁一些
7. 將按扁的兩頭向上折起四角向內收,將兩耳稍稍打開即可
8. 依次放入烤盤,表面刷蛋黃液送入預熱好的烤箱
9. 烤温:180° 中層 25分鐘
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