冰汁八寶飯怎麼做又香又好吃
主料
糯米 :200薏米 :10
芡實 :10
瓜條 :10
百合 :10
蜜棗 :10
桔餅 :10
蜜櫻桃 :10
葡萄乾 :10
輔料
冰糖 :100白糖 :75
熟豬油 :50
生粉 :適量
具體步驟
1. 薏米、百合、芡實洗乾淨。分裝3個小碗加清水少許上籠蒸20分鐘,取出晾涼。瓜條、桔餅、蜜棗均切成0.5釐米小丁。蜜櫻桃對剖開。葡萄乾淘洗乾淨。
2. 糯米淘洗乾淨,用一大碗盛上,加清水上籠蒸成硬糯米飯,取出趁熱加入白糖75克、熟豬油30克備用。
3. 用蒸碗把薏米、百合、芡實和各種蜜餞小丁、葡萄乾、蜜櫻桃等均勻地放入碗底,將蜜櫻桃有規律地擺一下,上面再放入拌了白糖和熟豬油的糯米飯,用手按緊隔水蒸40分鐘取出翻入一大圓碟中。
4. 用乾淨炒鍋放入滾水200克下冰糖溶化後,加入適量生粉水,放入餘下的20克熟豬油起鍋,淋在圓碟中的糯米飯上即可。
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