千味醉美味酸湯魚頭怎麼做又香又好吃
主料
胖魚頭 ：適量番茄酸湯 ：適量
泡菜 ：適量
剁椒 ：適量
輔料
姜 ：適量蒜 ：適量
葱 ：適量
具體步驟
1. 魚頭清洗乾淨，用黃酒、鹽、胡椒粉醃製；
2. 鍋中放少許油，熱後下剁椒、泡菜翻炒片刻，加入薑片、蒜粒炒香
3. 倒入番茄酸湯（番茄與湯都要用）煮開，再倒入高湯（沒高湯用清水加海鮮粉也可以）
4. 水開後將魚頭放入湯裏中火煮到熟（時間根據魚頭大小個人掌握），淋入香油（貴州做法是要加木姜子油的，一種很獨特的貴州調味品，我家那瓶還是朋友送的，早就沒了）、胡椒粉、豌豆和玉米粒再煮一會，最後撒些葱花即可。
5. 裝盤時我放了些葱絲和辣椒絲做點綴。好吃得一塌糊塗！
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