家常椰汁燜菜怎麼做又香又好吃
主料
小長茄子 :2條(約扁豆 :250g
佛手瓜 :1只(約
青尖椒 :3只
紅尖椒 :2只
小紅洋葱 :3粒
香茅 :1小段(約
蘭姜 :1塊(約
大葱 :1根
椰漿 :1罐(250ml)
鹽 :2茶匙(10g)
白砂糖 :1湯匙(
油 :1湯匙(
輔料
具體步驟
1. 茄子洗淨切成塊狀,扁豆剝去筋脈,掰成5cm小段,佛手瓜除去兩端,切成片狀。
2. 小紅洋葱剝洗乾淨,切薄片,青紅椒去籽蒂,每隻切成3段,大葱剝洗乾淨切成斜段,蘭姜刮皮切片,香茅掰成小段。
3. 大火燒熱炒鍋中的油,先下洋葱片、大葱段、香茅和蘭姜爆香,再下青椒、茄子、扁豆和佛手瓜一同炒5分鐘,調入鹽,加半碗水燜15分鐘。
4. 將1罐椰漿全部倒入鍋中,調入白砂糖,繼續燜燒3分鐘即可。
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