美味菠菜西紅柿炒蛋怎麼做又香又好吃
西紅柿炒雞蛋是我們的國菜,在里約奧運會的開幕式上,中國代表團的服裝就被白巖鬆形容成西紅柿炒雞蛋。但是,西紅柿炒雞蛋就不能有點進步了嗎?只能停留在西紅柿和雞蛋的固定搭配,連個新夥伴都不能有嗎。這不,名字叫做菠菜西紅柿炒蛋的菜來了。
主料
菠菜 :150西紅柿 :2個
麪粉 :1杯
雞蛋 :2個
輔料
鹽 :5葱 :1粒
白糖 :5
醬油 :3
水 :適量
植物油 :20
具體步驟
菠菜葉洗乾淨備用(其實我榨出來的菠菜汁多了,用不完,大家可以酌情增減)
鍋中燒開水,滴入幾滴植物油,油不能多,幾滴足以,放入菠菜葉輕焯至斷生馬上撈出
菠菜葉子放入料理機中,加入半杯水打成茸
備好一份麪粉,一份菠菜汁,麪粉倒入麪條機後,蓋上蓋子,沿着蓋口倒入菠菜汁,我的沒有過濾,倒的比較辛苦,其實可以直接把麪粉和菠菜汁一起倒入麪條機,然後蓋上蓋子工作
麪條做好後,因為我不是馬上烹製,中途放置了3個小時,以防麪條粘連,我撒入乾麪粉
西紅柿若要去皮的話,用刀在番茄上劃幾道,然後放入開水中燙二十秒取出,即可輕易去皮
雞蛋打散,放入少許鹽調味,鍋裏燒熱少許植物油,倒入打散的雞蛋
中火炒至雞蛋金黃油亮時候裝起備用
鍋裏爆香少許蒜蓉,放入切塊的西紅柿略炒後加入少許水、鹽、白糖,中小火煮至番茄適合自己的軟爛程度,然後大火收汁至略為濃稠,加入之前炒好的雞蛋,滴入幾滴醬油,翻炒,試味,合適即可裝起備用
鍋中燒開水,放入麪條,煮開後中途點2次水,煮至麪條適合自己的口感撈人碟子中,舀入少許麪湯,再舀入之前炒好的番茄雞蛋即可享用
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