家常紅燒肉煲怎麼做又香又好吃
今天給小夥伴們推薦一款非常美味的家常菜,喜歡吃肉的朋友你一定不能錯過,那就是非常好吃的紅燒肉煲,紅燒肉非常的軟糯香,非常的下飯,紅燒肉搭配佐料燉煮在一起然後收汁味道極其的鮮美,大人小孩都適合,真是一款老少皆儀的家常菜。
主料
白砂糖 :20五花肉 :400
輔料
生抽 :15紅棗 :1顆
鹽 :適量
姜 :少許
蒜 :20
雞精 :1小勺
具體步驟
1.五花肉買回來洗淨,加適量的澱粉抓洗一下,去除雜質。滾刀塊。
2.加入一大勺的生抽醬油,大概15克左右,和少許鹽,1小勺雞精用筷子攪拌均勻。
3.加入20克白砂糖,倒入姜和蒜攪拌均勻。
4.醃製20分鐘左右。放一顆紅棗提味。(用冰糖、紅片糖亦可。糖的份量可以隨個人的口味增減)
5.加入適量的清水,沒過豬肉即可。
6.中火燒開,注意沸騰的湯汁會溢鍋,小心看着。
7.轉最小火慢燉30分鐘左右,稍為離蓋,預防溢鍋。
8.20分鐘左右的樣子,慢慢地湯汁越來越濃,期間多次翻拌豬肉,更好的均勻上色。
9.最後的時間段注意快要收汁的時候,用勺子翻動豬肉,湯汁變成淡焦黃色變得濃稠即可關火,加入葱段。注意湯汁不可全部燒乾,燒乾了會把豬油逼出來就很油膩了。
10.軟糯可口,口感層次分明,鹹中帶絲絲的鮮甜,卻甜而不膩。
11.來一張近圖,是不是很有食慾呢。
1、剛開始要注意沸騰的湯汁會溢鍋,小心看着。2、轉最小火慢燉30分鐘左右,稍為離蓋,預防溢鍋。3、最後的時間段注意快要收汁的時候,用勺子翻動豬肉,加入葱段。即可關火。注意湯汁不可全部燒乾,燒乾了會把豬油逼出來就很油膩了。
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