秋天的早餐三明治,紅糖胚芽吐司怎麼做又香又好吃
主料
冷藏中種 :適量高粉 :121
水 :78
酵母 :1
主麪糰 :適量
高粉2 :129
酵母2 :2
牛奶 :70
胚芽 :20
雞蛋 :30
紅糖 :28
白糖 :10
鹽 :3
奶粉 :6
黃油 :20
輔料
具體步驟
1. 中種提前一晚揉好放冰箱
2. 將主麪糰裏除黃油以外的所有材料放入麪包機,略微攪拌
3. 加入前一晚製作好的中種麪糰
4. 揉至完全階段,能拉出大片薄膜,破洞邊緣光滑
5. 一發28度,發至2至2.5倍大,戳洞不回縮
6. 一發結束,將麪糰平均分為三等份,滾圓,鬆弛20分鐘
7. 擀長卷起,靜置20分鐘
8. 二次擀長,再捲起
9. 放入吐司模中
10. 二發38度,至九分滿
11. 烤箱預熱185度,35至40分鐘,取出立即脱模
12. 晾涼,切片
13. 切齊,用小刀掏空中心部分,放入平底鍋,磕入一個雞蛋
14. 煎熟後夾入土豆泥,蓋上掏空的那部分麪包,切件,裝盤
15. 開吃
-
改良版紅燒肉的做法,改良版紅燒肉怎麼做
食材明細主料肉(適量)輔料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)桂皮(兩三顆)八角(適量)葱段(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)改良版紅燒肉的做法步驟1、將肉洗好切成大小差不多的塊塊。2、將鍋燒熱,倒入切好的肉快煸炒片刻,直至沒有水分~(乾煸的過程中可以放一點點八角提...
-
時蔬火腿鱈魚碎的做法,時蔬火腿鱈魚碎怎麼做
食材明細主料鱈魚(1塊)鹹蹄髈肉(適量)輔料紅色圓椒(適量)大葱(適量)豆芽(適量)筍片(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)時蔬火腿鱈魚碎的做法步驟1、大火下少許油,放入大葱和園椒丁爆香。2、放入鹹蹄髈肉絲(或培根或火腿),翻炒。3、放入鱈魚塊,翻炒幾下,加入黃酒。4、加熱水...
-
琥珀蛋的做法,琥珀蛋怎麼做
食材明細主料西紅柿(適量)番茄醬(適量)鵪鶉蛋(適量)酸甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)琥珀蛋的做法步驟1、準備西紅柿、番茄醬、鵪鶉蛋。2、西紅柿切丁鵪鶉蛋煮熟剝殼,撒些澱粉上去。3、油微熱,把鵪鶉蛋放進去。4、起皮時出鍋,得用中小火,大火蛋要炸開的。5、倒出餘油,下...
-
燕窩米仁飲的做法,燕窩米仁飲怎麼做
“以無法為有法以無限為有限”食材明細主料白燕(10克)米仁(50克)大棗(2枚)輔料蛋清(一個)配料冰糖(適量)原味(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時)高級(難度)燕窩米仁飲的做法步驟1、將白燕用清水浸發2---4小時,挑去雜質。2、將燕窩、洗淨的米仁、大棗、冰糖放入清水煲中,用小火燉30分鐘,淋...