超低成本家庭自發豆芽怎麼做又香又好吃
主料
綠豆 :50輔料
水 :少量具體步驟
1. 泡綠豆。
2. 準備工具。兩個洗菜筐筐(一個比一個略大一點點),一個接水盆,兩塊棉布。
3. 洗菜筐放進接水盆,筐底鋪層消毒過的棉布(雙層或多層最好)。
4. 泡好的綠豆平鋪到底,最好只一層,不要綠豆疊綠豆。
5. 在鋪好的綠豆上再蓋一層棉布,然後把另外一個洗菜筐疊進去。當然了,這個筐子要比下面的筐子小一些,上面的筐子底正好能壓住下面的綠豆,這樣比較好。
6. 套上一個大大的黑塑料袋,放到温暖的、不礙事的地方去。
7. 一早一晚,每天兩次給綠豆淋水,一般冬天淋温水(有過水熱)夏天淋涼水。因為之前的一層一疊,我可以這樣直接把兩層洗菜筐拿出來放到水籠頭下加水,最好是多淋些水、淋透。不怕水多,因為這是下面能漏水的洗菜筐,水淋的再多也只需在洗菜池裏多放一會就行了,等拿起筐子來下面滴水不多時就直接放回接水盆,繼續套上外面的袋子放回原處。
8. 温度合適的話,三天後,就可以吃豆芽了。
1、陳豆子泡上大半天,新鮮綠豆泡半天夠了。注意天熱的話泡最後放冰箱裏。2、工具自然要乾淨,不過主要是兩層棉布,我是經常燙洗它們的。3、豆芽在發的過程中不能見光,外面套的黑袋子就起這個作用。綠豆上面鋪的那層棉布也起遮光的作用。4、一天淋兩次還是三次水隨你的便,關鍵是別讓豆芽泡在水裏就行了。5、袋子繫緊點,在豆芽發出來一些後,繫緊的袋子會把上面筐子往下壓,這樣會對豆芽起重壓的作用而且透氣。發的過程中適當重壓的豆芽發出來結實、略粗,炒出來的菜口感好。6、俺習慣吃之前把豆瓣和根都掐掉,掐完後就是第一張圖那樣了。
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