好吃的尖椒土豆炒雞怎麼做又香又好吃
土豆富含澱粉營養價值高,且口感細膩,非常的美味,雞肉富含蛋白質,肉質細膩,有嚼勁,尖椒土豆炒雞這道菜以土豆和雞肉為原料製作的,加上各種佐料調製,汁水浸入土豆和雞肉裏面,吃起來香味十足,味道很好,在家裏做了可以拌米飯吃,非常的下飯。
主料
雞塊 :500土豆 :300
輔料
青椒 :適量鹽 :適量
姜 :適量
蒜 :適量
豆瓣醬 :適量
花椒 :適量
小米椒 :適量
具體步驟
把雞肉在清水下衝洗多次,直到水變清,沒有血水為止。倒入料酒,撒一些鹽,用筷子翻動拌幾下,醃製20~30分鐘。
青椒洗淨後切絲,如果不是很能吃辣味,再用清水沖洗一下辣椒絲。放置一邊濾幹水待用。
土豆洗淨去皮,切成7mm左右的薄塊,或者切成1mm左右長寬高的土豆丁也可。放置一邊待用。
準備好調料:豆瓣醬、切碎的大蒜子、切好的薑片、乾的小米椒、花椒。
把炒鍋燒熱,倒油後轉小火,把小米椒、花椒、大蒜子、薑片、豆瓣醬取一些倒入油中炒香。
把雞塊倒入熱油中,開大火爆炒。雞塊炒得變色,表面有點金黃色,加入土豆塊繼續翻炒。土豆炒熟後,最後加入青椒一起再翻炒一下。
看着青椒炒變色變得稍軟後,加入熱水蓋住雞塊和土豆。加入沒有下鍋的大蒜子、薑片、花椒一起煮。雞塊之前有用鹽醃製,豆瓣醬也是比較鹹的,可以先嚐一下湯汁鹹度如何,考慮是否再加點鹽。我這個夠鹽分了,不用加鹽了。
大火把湯汁煮弄,就可以起鍋了。味道真的很鮮美,給兒子泡了點湯在飯裏,他很愛吃。愛用湯下麪的可以多留一點湯汁。
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