麻辣豆乾怎麼做又香又好吃
主料
北豆腐 :500香菇 :適量
輔料
具體步驟
1. 炸花生米,油鍋五六成熱到入花生,調到小火,炸到略粉色,換句話説,就是快炸透了,還差點火。這樣撈出來就是正好了,如果炸透了,就過火了。看我的,怎麼樣
2. 油鍋五六成熱,放入改刀好的,豆腐,切豆腐塊不要太大,我的差不多是一釐米厚的三角形
3. 不要一次都放進去,看你油量多少,按照沒過豆腐的比例放入,慢慢炸制,變色到金黃色,表面微微變硬,即可這些是我炸好的一部分
4. 香菇主要是提味,可以用幹香菇,也可以用鮮的,我用的是鮮的。提前改刀煮熟,因為比較懶,所以我是用手掰的,嘿嘿
5. 為什麼沒有寫分量呢,因為來豆果的都是高手啦,就按照自己的菜分量就可以啦,原則就是讓所有豆腐都能掛上芡汁。我用的是幹辣椒剪碎,一勺糖,一勺澱粉勾兑適量水,加上兩勺生抽,半勺食鹽。差不多多半碗啦,我這個,正好夠用
6. 把調製好的料汁放入。煮開,冒泡,快速到入香菇,涼涼的花生米,豆腐,翻炒,迅速起鍋
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