千味醉甜味紅燒肉怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 ：2/3磅西蘭花 ：一顆
輔料
幹辣椒 ：5顆八角 ：2粒
薑片 ：6片
蒜瓣 ：2瓣
葱 ：一根
具體步驟
1. 肉切丁，形狀不太講究，蒜葱薑切片，葱留段葱白
2. 肉放入冷水鍋，大火燒開繼續煮兩分鐘。温水洗去肉沫子。。。
3. 鍋熱後放八角辣椒中火煸炒30s，放葱薑蒜片炒1min.
4. 肉進鍋炒至表面微黃呈出。
5. 倒20ml油，油開後轉中火放20g糖。一直攪拌，否則糖黏鍋。攪至糖溶變色
6. 加入肉快速翻炒，為裹上糖色(赤色)，然後倒入120ml左右料酒，大火煮開轉小火，蓋住燉25分鐘
7. 好了
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