酥脆的桑葚西米布丁怎麼做又香又好吃
主料
桑葚醬 :兩大勺牛奶 :50ml
魚膠粉 :一大勺
西米 :適量
水 :一大勺
輔料
具體步驟
1. 桑葚醬2大勺,加1大勺水,隔熱水攪拌後融勻;
2. 牛奶50ml,温熱,倒入拌好的桑葚醬,用打蛋器攪勻;
3. 處理好的果醬牛奶中加入1大勺魚膠粉,隔熱水慢慢攪拌均勻;
4. 然後用勺子倒入菊花模,8成滿即可;
5. 加入煮好控幹水分的西米,用牙籤或筷子小心攪勻;
6. 將菊花模放入冰箱冷凍室,大約1小時(視自家冰箱情況而定時間),凍成型後倒扣,用牙籤小心脱模即可。
1脱模的時候,用牙籤在模具邊上劃一周,輕輕倒扣就可以脱模了;2煮牛奶的時候,用香草棒蘸一下更好,沒有香草棒就象我一樣就香草精代替吧。如果不放香草精的話,可能會有雞蛋的腥味,也沒有這麼香,口感就大打折扣了;3倒入模具前,將蛋奶液過篩可以使布丁的口感更細滑;4我這個用量放到布丁模中還沒有完全倒滿,布丁的量可以根據自己布丁模的大小加倍;5如果沒有烤箱的話,就用蒸鍋吧,應該也可以。
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