美味的醃酸辣蘿蔔怎麼做又香又好吃
我是一個很喜歡週末的時候約上朋友一起做點好吃的,很能增加人與人之間的感情,你也可以試試哦,很不錯的。大家一定要試試,叫上朋友一起就有一種聚會的感覺,可以聊聊更貼心的話,美食一定要好吃才會有下一次,來一道很美味的醃酸辣蘿蔔給大家。
主料
白蘿蔔 : 1根輔料
鹽 : 3小勺半白醋 : 9小勺
指尖椒 :適量
香葉 :8片
冰糖 :4粒
白酒 :3滴
具體步驟
挑選一根新鮮白蘿蔔,用鹽或者蘇打粉洗乾淨。
把蘿蔔切成細條,蘿蔔皮可以保留,泡製出來很脆。
用極少量鹽搓揉白蘿蔔,然後拿到陽台晾曬4-5小時,直到蘿蔔條微微有點軟,表面的水分幹掉。
準備一個乾淨、密封的泡菜罐,洗淨,不能有油。燒一壺開水,完全放涼之後倒入罐中,水量約為罐子的一半。
準備兑制泡菜的母水。食鹽用圖上的小勺子舀3勺半,放入水中,攪拌均勻。
白醋用圖上的小勺子舀9勺,攪拌均勻。
白酒2-3滴就好,不可多放。
冰糖約4粒。
指尖椒適量,切成小段,放入母水中。
撒上7-8片香葉。泡菜的母水就兑好了。
放入曬好的蘿蔔條,蓋上蓋子放置到陽台。夏季兩天左右,冬季3-4天,蘿蔔條發酸,就可以食用了。
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