鹹魚燒鹹肉怎麼做又香又好吃
主料
鹹魚 :肉要比魚多白果(銀杏樹果) :適量
鹹肉 :適量
輔料
味精 :是啊糖 :適量
老抽 :適量
料酒 :適量
油 :適量
姜 :適量
具體步驟
1. 魚肉都切塊備用,我用的是家裏煮好的鹹肉跟鹹魚,圖就不上了
2. 白果去殼,用開水燙下把表面的紅皮去掉,開水燙過紅皮會比原來有韌性好剝離,用喝酸奶的吸管把白果的芯去掉,就跟去蓮子心一樣的!這一步一定要弄好!因為白果的紅皮跟心都是有毒性的!如果不會弄也可以不放白果!
3. 鍋內加適量油,燒熱放入薑片炒香放入魚塊翻炒至邊緣金黃色,倒入鹹肉炒一分鐘左右放適量老抽調色,加水沒過魚肉放入白果,大火燒開加入適量糖再燒十分鐘
4. 出鍋啦!香噴噴!!!
做的時候千萬別放鹽!魚跟肉都很鹹了!
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