家常版糖醋子排怎麼做又香又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

子排 ：500

輔料

生抽 ：適量
料酒 ：適量
陳醋 ：適量
冰糖 ：10顆
老薑 ：1個
芝麻 ：適量
葱 ：適量
胡椒粉 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 鍋內放薑片，一小勺料酒，子排砍成小段入鍋焯水去掉血水，撈出再用温水洗乾淨瀝乾水份。加薑片、少許料酒、生抽、鹽、胡椒醃一個小時。

2. 油七成熱，子排入鍋小火微炸撈出。再次熱油復炸子排至金黃。

3. 復炸後的子排撈出瀝油。

4. 另起鍋放入適量芝麻小火炒出香味。

5. 炒好的芝麻用擀麪杖稍微壓下備用，這會芝麻香味就散發出來了。

6. 冷油入薑絲、冰糖小火炒化，倒入調和好的汁：生抽、生粉、陳醋、水。熬粘稠，加入炸好的子排，翻炒至每塊子排都粘上汁。

7. 子排裝盤，撒上芝麻、葱花。

烹飪技巧

可以拉絲的子排喲