蘿蔔橙皮面包怎麼做又香又好吃

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

蘿蔔橙皮面包即在麪包中心包裹着胡蘿蔔、橙皮。胡蘿蔔富含豐富的營養，其營養價值豐富。橙皮即橙子的皮，具有較大的藥用價值，經常出沒於各種中藥配方中，是一味中藥藥材。胡蘿蔔、橙皮的加入，是的本就美味可口的麪包多了幾分色彩，美味的同時又不失營養。

主料

低筋麪粉 ：200g
玉米澱粉 ：50g
小米麪 ：50g

輔料

糖漬橙皮 ：2勺
水 ：適量
酵母 ：4g
橄欖油 ：20g
蛋黃 ：4個
蘿蔔 ：適量
白砂糖 ：適量
鹽 ：2g
黑芝麻醬 ：適量

具體步驟

1.將配料表中除了蘿蔔、黑芝麻醬、白砂糖外所有原料混合揉成麪糰。

2.放入冰箱冷藏發酵24小時後取出，麪糰大概為原來的兩倍大小，用手指在麪糰中間搓個洞，沒有回縮就可以了。

3.蘿蔔我用了大概三分之一個（80克左右），先將蘿蔔洗淨，然後插成絲再切碎放室內放8小時以上，使蘿蔔本身的辛辣味減到最低。

4.將發好的麪糰排氣並與蘿蔔碎混合均勻，如果沾手可適量加些低粉。

5.混合好的麪糰擀成厚一點的麪皮，如果不好擀可以先鬆弛5分鐘再擀。

6.在麪皮上先均勻的塗抹一層黑芝麻醬，再灑一層白砂糖。

7.捲成長條，切成大小一樣的面胚備用。

8.將面胚揉成團後放在鋪了錫紙的模具裏。

9.烤箱裏放一碗開水，放入烤箱進行第二次發酵，不要超過1小時。

10.發到原來麪糰的1倍大小就可以開烤了。

11.大烤盤加入適量水，將模具放在裏面中層160度烤25分鐘即可。

12.烘烤中的包包一點點的變大。

13.烤好的麪包放至烤網上晾涼。

烹飪技巧

烤箱温度和時間按自家的烤箱脾氣為準