蟹粉筍肉湯圓怎麼做又香又好吃
主料
蟹粉 :70水磨糯米粉 :180
大米粥 :160
筍肉餡 :180
輔料
料酒 :適量生抽 :適量
薑汁 :適量
鹽 :適量
具體步驟
1.我的鮮肉里加了點筍丁,可以就用純肉的
2.加入蟹粉
3.加料酒
4.加點鹽
5.加點生抽和薑汁
6.攪拌均勻備用
7.準備好的涼的大米粥
8.我先把大米粥放入麪包桶裏
9.加入糯米粉和成粉團
10.取出粉團再撒乾粉用手揉到看不到米粒
11.搓成長條揪成劑子大概每個27克左右
12.取一劑子搓圓
13.大拇指粘乾粉在中間挖坑
14.慢慢轉動掏空
15.加入餡料
16.用虎口慢慢收口
17.鍋裏燒開水放入湯圓
18.煮至湯圓一個個浮出水面再大火煮2分鐘即可出鍋
用冷的大米粥和糯米粉和成粉團,這個量只做參考因為粥的厚薄有差別的,只有最後和成軟糯的粉團即可!
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