美味的茄夾怎麼做又香又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉 ：300
嫩茄子 ：7個

輔料

鹽 ：5
薑末 ：3
雞蛋 ：2枚
葱末 ：3
亞麻籽油 ：50
水5毫升 ：適量
澱粉 ：20
麪粉 ：25
白胡椒粉 ：3

具體步驟

1.把嫩茄子清洗乾淨，去蒂。

2.切成連刀片。

3.雞蛋，麪粉，澱粉放到盤子裏。

4.加少許水，調成粘糊狀。

5.牛肉切丁，放到料理機。

6.肉蓉里加入葱末，薑末，白胡椒粉調味。

7.加入鹽，雞蛋，澱粉。

8.順時針方向攪拌上勁。

9.加入餡料。

10.手捏一捏，捏緊後用筷子沿茄邊走一下不外漏餡兒。

11.先沾幹澱粉。

12.然後兩面再繼續沾糊。

13.油温5成熱，放點麪糊進去能馬上浮上來即可。

14.把茄夾放進去。小火。

15.榨至兩面金黃。

16.擠上番茄沙司，裝盤。