「首發」辣炒蟶子怎麼做又香又好吃
主料
蟶子 :500輔料
油 :適量胡椒 :適量
鹽 :適量
大蒜 :適量
青紅椒絲 :適量
幹辣椒 :適量
具體步驟
1.提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時(飼養的蟶子2小時可吐盡沙,野生的據説要2天),吐盡沙,撈出瀝乾
2.炒鍋燒熱,倒入油,放入蒜末、薑片炒香
3.倒入蟶子翻炒,加入幹辣椒同炒
4.翻炒至蟶子殼開,用鹽和胡椒調味即可
5.在吃蟶子時,最好將蟶肉周圍那一圈黑線去除,因為那圈黑線相當於蟶殼內外之間的“密封條”,較髒
1、豆豉香辣醬本身是鹹的,注意鹽的適量添加,口味輕者可以不添加鹽;2、新鮮的蟶肉已經足夠鮮美,最後一步添加的味精也可省略。
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