蕎麥冷水面怎麼做又香又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

蕎麥冷水面是朝鮮地區獨特的一種美食。冷麪湯酸爽可口，湯裏面還漂浮着冰碴兒特別適合炎熱的夏天食用，品嚐一下，冷麪彈韌爽滑，麪湯清涼酸甜，這真的是一道夏天非常適合吃的一道解暑佳餚，一起學起來吧

主料

蕎麥麪 ：300g

輔料

冰水 ：適量
冰塊 ：適量
魚丸 ：適量
蝦丸 ：適量
辣白菜 ：適量
鮮貝露 ：適量
美極鮮味汁 ：適量
綠豆芽 ：適量
鳳尾魚 ：適量
食鹽 ：適量
橄欖油 ：適量
香醋 ：適量
蒜蓉辣椒醬 ：適量
雞蛋 ：適量
白糖 ：適量
蒜泥 ：適量
香油 ：適量
辣椒油 ：適量
沙拉汁 ：適量
XO醬 ：適量
黃瓜 ：適量

具體步驟

1.取適量蕎麥麪倒入面盆中，加兩隻雞蛋、適量食鹽和鹼面和成麪糰。

2.揉至麪糰光滑。這個過程啊，真讓人無法忍受，蕎麥麪象沙子一樣散做一團。和好的麪糰，加入適量橄欖油繼續揉，直到油完全融合在麪糰中。醒半個小時。

3.將醒好的麪糰在面板上繼續揉成團，開始擀麪。選用澱粉做墊面，防粘效果好。

4.擀好的麪皮摺疊起來。

5.切成均勻的細面。

6.開水將麪條下鍋，熟後撈出放入準備好的冰水裏冰一下，我先後換了三次冰水，最後用冰塊冰起來，準備其他食材。

7.取碗，放入預先冷凍好的冰水，然後將食鹽 白糖 香醋 蒜泥 鮮貝露 香油 辣椒油 沙拉汁 醬大師蒜蓉辣椒醬 XO醬 美極鮮味汁放入碗中調和味汁。

8.將冰起來的冷麪撈出放入調味汁裏

9.然後在面的上面放入自己喜歡的食材，我放了小豆芽、丸子、黃瓜絲、辣白菜、雞蛋和罐頭魚。一碗冷麪，就這樣如約而至了。

烹飪技巧

一定要準備好冰水和冰塊，使冷麪口感更好。