口感不錯的雞汁生煎包怎麼做又香又好吃
主料
豬肉 :200小麥麪粉 :200
輔料
油 :適量生抽 :適量
雞汁凍 :適量
鹽 :適量
生薑 :適量
蠔油 :適量
葱 :適量
胡椒粉 :適量
五香粉 :適量
料酒 :適量
酵母 :2
具體步驟
1.酵母用温水化開,倒入麪粉中,揉成光滑的麪糰,發酵至兩倍大
2.豬肉洗淨切片
3.豬肉放入料理機絞成肉末
4.放入鹽、生抽、蠔油、五香粉、胡椒粉、葱姜水順一個方向攪打上勁
5.雞汁凍取出
6.雞汁凍切碎
7.將雞汁凍拌入肉餡中
8.發酵好的麪糰排氣揉勻後分割成20g一個的劑子
9.取一份劑子擀成中間厚邊緣薄的包子皮
10.放入餡料包好
11.依次全部做好
12.將做好的包子底部刷水,沾白芝麻
13.放入平底鍋中煎兩分鐘
14.加入水沒過包子二分之一,大火煮開後轉小火慢煎
15.水分燒乾後淋入油繼續煎兩分鐘,油越多底部越脆哦
16.最後撒上葱花即可關火
豬肉最好選擇三分肥七分瘦的哦最後放入油是為了讓包子形成脆底,油越多底部越脆哦
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