獨特的水疙瘩面怎麼做又香又好吃
北方有各種各樣的麪食,但是水疙瘩面一般在餐館裏邊吃不到,夏天在家裏做這麼一道風味獨特的面也是挺不錯的,富含維生素的南瓜甜而不膩,煮融入麪湯裏,形狀隨意的麪疙瘩吃起來更讓人感覺到家的味道,真是一道操作簡單又小有創意的美食。
主料
麪粉 :300生菜 :一小顆
南瓜 :250
輔料
蒜 :3瓣生薑 :2片
水 :適量
小葱 :3根
鹽 :適量
香辣醬 :2勺
具體步驟
1.主料先照個照
2.所有的菜
3.麪粉里加一小勺鹽
4.加水進去,用手慢慢的和
5.把面和成這樣光滑不粗糙的就可以了
6.蓋上鍋蓋常温醒面
7.在醒面的時候,就可以把菜都洗於淨,南瓜籽挖掉,洗乾淨切成小塊,葱薑蒜都切碎,生菜切成兩段,全部分開盛起備用
8.鍋裏倒油燒熱
9.倒入葱薑蒜炒香
10.倒入香辣醬,我用的是老乾媽的,媽媽以前做都會用辣面,但我感覺辣椒醬炒出來也很香,所以就這樣做了
11.辣醬稍炒一會
12.放人南瓜
13.攪拌均勻,稍微炒一會,要不停翻南瓜
14.炒幾分鐘後加水進去
15.加大火,讓水煮開
16.等鍋開時,把面拿來揉幾分鐘然後直接倒水進去,給面上沾滿水
17.這樣一直沾水把面拉開
18.這樣揪出一小片
19.鍋裏的水已經開了
20.把揪出的面片放進鍋裏
21.一直這樣手上沾水不停的揪,直到弄完
22.用勺子攪動,讓面均勻受熱
23.因為是邊煮邊下面,所以面熟的比較快,面煮熟放鹽
24.放入生菜
25.可以開動了,因為下面的過程,南瓜一直在煮,所以面熟以後南瓜是特別軟的,而且湯也有濃濃的南瓜味,很好吃哦!
南瓜最好是那種黃皮的大南瓜,這樣的南瓜口感甜面,做這個面更適合
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