韭菜炒香乾兒怎麼做又香又好吃
韭菜炒香乾是一道主要由韭菜、香乾、紅椒為主料炒制而成的常見家常菜餚,味道鮮嫩可口,由於紅椒的加入而有絲絲的微辣,製作過程也簡單不復雜,適合在忙活了一天下班後回家給自己炒一盤,簡單不費事,味道香醇美味又有營養。
主料
滷豆乾 :6片幹辣椒 :4個
韭菜 :適量
輔料
雞精 :適量鹽 :適量
菜籽油 :適量
具體步驟
1.韭菜杆兒切成段(因為葉子被用來包餃子啦)
2.豆乾兒切條
3.幹辣椒切條
4.鍋內放油,油熱後放入辣椒條,三秒後放入韭菜(幹辣椒不能在油裏單獨放久了,因為容易變黑),韭菜快熟了時放入豆乾兒
5.豆乾放入後,翻炒(不用太久,因為本來就是熟的),放入調味料,起鍋*^_^*
一個開餐館的叔叔告訴我,要想幹辣椒在油裏不變黑有個方法是在沾點水,只要幹辣椒沾水就不容易炒黑。但是我怕油爆啊,所以我還是油熟了不是很熱的時候入鍋,然後不要放太久*^_^*
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