意猶未盡的滷肉飯怎麼做又香又好吃
主料
五花肉 :600輔料
燉肉料包 :1個料酒 :適量
鹽 :適量
白糖 :適量
紅燒醬油 :適量
紅葱頭 :1個
具體步驟
1.五花肉切小塊,我的切的稍微有些大了,建議平時吃不了肥肉的切小一點,但是也不能成末,那樣吃起來就沒口感了
2.肉焯水控幹水分
3.加紅燒醬油和白糖,白糖快化的時候加入五花肉煸炒
4.加料酒炒
5.加葱頭炒,紅葱頭真是味道很濃啊,切的時候切記在刀上沾水,不然眼睛真心受不了
6.炒出油後加水燒開,加一個滷肉包。我中途把滷肉包取出又重新放了一塊桂皮和八角,放了些花椒粉,因為個人感覺燉肉料的味道太濃,不喜歡,如果喜歡的話直接用料包也可以
7.加煮熟去皮的雞蛋,小夥燉兩個小時,最少也應該要一個半小時,燉半個小時後加鹽
8.快熟的時候焯一些青菜,解膩的
9.米飯、滷蛋,蔬菜擺好
10.滷肉稍微留一點湯汁,和肉一起澆在飯上即可
無
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