美味的月餅餡料怎麼做又香又好吃
月餅餡料有很多種,蓮蓉的、綠豆的、紅棗的,今天給大家介紹一道最基礎的月餅餡料,就是五仁月餅餡料,五仁味的是最簡單也是最普遍的製作工序最少的,可以做好以後在中秋那天家人一起製作月餅時使用,五仁味的好吃有嚼勁,裏面有五仁的香味,很大眾化。
主料
普通麪粉 :250綿白糖 :220
輔料
色拉油 :135蜜棗 :35
熟黑白芝麻 :35
花生仁 :50
杏仁 :40
南瓜子仁 :35
葵花籽仁 :35
桂花醬 :50
清水 :適量
具體步驟
1.麪粉放炒鍋裏。
2.用小火把麪粉炒熟,放涼備用。
3.花生仁和杏仁到鍋裏炒熟,放涼後,搓掉花生仁的皮。
4.把花生仁和杏仁放塑料袋裏,用擀麪杖壓碎。
5.南瓜人和葵花籽仁也炒熟放涼備用。
6.白糖放熟麪粉裏。
7.糖和熟面拌勻。
8.放入蜜棗碎、五仁和桂花醬。
9.再倒入色拉油。
10.先用勺子把所有原料混合起來。
11.再用手仔細把料拌勻,拌的過程中,用水調節餡料的軟硬度。
12.將調好的餡料捏成大小均勻的圓球,就可以用來做月餅了。
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