家常東北拌菜怎麼做又香又好吃
主料
生菜 :適量紫甘藍 :適量
聖女果 :適量
紫色洋葱 :適量
黃瓜 :適量
輔料
鹽 :適量醋 :適量
白糖 :適量
香油 :適量
山核桃 :適量
具體步驟
1. 生菜、紫甘藍、聖女果清洗乾淨,用淡鹽水浸泡;
2. 這時將紫色洋葱切片、黃瓜洗淨拍段;
3. 將用淡鹽水浸泡好的蔬菜清洗乾淨,生菜、紫甘藍撕成小片,聖女果對半切開;
4. 將所有材料放在一起,加鹽、醋、白糖、香油調味,撒上山核桃即可。
1、拌菜中的蔬果可自由搭配,也可加胡蘿蔔、腐竹、幹豆腐等,紫甘藍、聖女果沒有也可,我一般必須要放的是生菜、洋葱、黃瓜;2、一般還會配一些炸花生,我用山核桃代替了;3、因為食材比較豐富,所以調味料相對簡單些,以免影響了清爽的口感。傳統的東北拌菜一般食材簡單,可以加鹽、白糖、醋、花椒油、葱油等,調料味更濃厚些;4、洋葱微甜、辛辣的口感可以使這道菜的味覺層次更豐富,涼拌的洋葱最好用紫色洋葱,炒菜則最好用白色洋葱。
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